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        以后再說(shuō)X
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        全國服務(wù)熱線(xiàn):130 2728 7520

        蜂產(chǎn)品凈化車(chē)間設計施工

        蜂產(chǎn)品企業(yè)應具備與生產(chǎn)能力相適應的原輔料倉庫、加工車(chē)間、包裝車(chē)間、成品庫。生產(chǎn)用廠(chǎng)房能滿(mǎn)足工藝要求。廠(chǎng)房與設施必須根據工藝流程合理布局,并便于衛生管理和清洗。

        1. 灌裝車(chē)間應相對密封,入口處應設有人員和物流凈化設施。

        2. 車(chē)間內地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設有獨立的投料間和灌裝間。


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        產(chǎn)品詳情

            蜂產(chǎn)品

        蜂產(chǎn)品主要包括四類(lèi),類(lèi)別名稱(chēng)分別為:蜂蜜;蜂王漿(含蜂王漿凍干品);蜂花粉;蜂產(chǎn)品制品。

        生產(chǎn)車(chē)間及輔助設施的設置應按生產(chǎn)工藝、衛生控制要求有序合理布局,根據生產(chǎn)流程、操作需要和清潔度要求進(jìn)行分離或分隔,避免交叉污染。生產(chǎn)車(chē)間內應分為清潔作業(yè)區、準清潔作業(yè)區和一般作業(yè)區,不同清潔作業(yè)區之間應采取有效分隔。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車(chē)間及作業(yè)區劃分見(jiàn)表2。

        2  蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車(chē)間及作業(yè)區劃分

        類(lèi)別

        名稱(chēng)

        清潔作業(yè)區

        準清潔作業(yè)區

        一般作業(yè)區

        蜂蜜


        割蜜搖蜜區、投料區、融蜜區、過(guò)濾區、灌裝間、內包裝清洗消毒間

        周轉桶清洗間、外包裝間、原料庫、包裝材料庫、成品庫、烘房

        蜂王漿(含蜂王漿凍干品

        蜂王漿:過(guò)濾區、內包裝清洗消毒間、灌裝區。

        蜂王漿凍干品:過(guò)濾間、冷凍干燥間、粉碎間、成型間、內包裝清洗消毒間、內包裝間等

        解凍區等

        外包裝區、原料冷庫、包裝材料庫、成品(冷)庫等

        蜂花粉

        內包裝清洗消毒間、內包裝間等

        除雜間、粉碎間、破壁間、干燥區、殺菌區等

        外包裝區、原料(冷)庫、包裝材料庫、成品庫等

        蜂產(chǎn)品制品

        內包裝清洗消毒間、內包裝(灌裝)間等

        原料處理區、配料區、混合加工區、殺菌區等

        外包裝間、原輔料庫、包裝材料庫、成品庫等

        注:本表所列加工區域為企業(yè)常見(jiàn)分區,可根據實(shí)際生產(chǎn)情況合理增加或減少。

         清潔作業(yè)區、準清潔作業(yè)區入口處應設置更衣室,洗手、干手、消毒、換鞋和工作鞋靴消毒設施。

        蜂王漿凍干品清潔作業(yè)區空氣潔凈度靜態(tài)時(shí)應達到《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規范》(GB 506872級要求,生產(chǎn)狀態(tài)下企業(yè)每月至少對清潔作業(yè)區沉降菌按照標準要求監測1次。

        蜂花粉粉碎破壁車(chē)間應根據粉碎破壁方式設置適宜通風(fēng)、除塵設施,保持空氣潔凈,有效去除和隔離飛濺的花粉粉末。

        蜂王漿(含蜂王漿凍干品)生產(chǎn)車(chē)間應配備溫度控制設施,加工過(guò)程環(huán)境溫度不得高于25℃;蜂王漿凍干品生產(chǎn)車(chē)間冷凍干燥后的產(chǎn)品裸露加工環(huán)節,應配備濕度控制設施,加工環(huán)境相對濕度不得高于65%。

        生產(chǎn)設備布局及工藝流程應科學(xué)合理,避免交叉污染,符合產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)要求。

        蜂王漿(含蜂王漿凍干品)生產(chǎn)工藝控制要求:

         


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