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        以后再說(shuō)X
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        茶飲料清潔作業(yè)區設計施工

        清潔作業(yè)區應滿(mǎn)足相應的空氣潔凈度要求。靜態(tài)時(shí)空氣潔凈度應至少達到10萬(wàn)級要求,如生產(chǎn)非直接飲用產(chǎn)品[如食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)等],可豁免該要求。

        準清潔作業(yè)區及清潔作業(yè)區應相對密閉,清潔作業(yè)區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。


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        產(chǎn)品詳情

        茶(類(lèi))飲料

        茶(類(lèi))飲料,是指以茶葉或茶葉的水提取液或其濃縮液、茶(包括速溶茶粉、研磨茶粉)或直接以茶的鮮葉等為原料,添加或不添加食品原輔料和(或)食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料。包括:原茶汁(茶湯)/純茶飲料、濃縮液、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復(混)茶飲料、其他(類(lèi))飲料。

        生產(chǎn)車(chē)間依其清潔度要求一般分為:一般作業(yè)區(水處理區、倉儲區、外包裝區等)、準清潔作業(yè)區(殺菌區、配料區、預包裝清洗消毒區等)、清潔作業(yè)區(灌裝防護區等)。

        對于有后殺菌工藝的,灌裝防護區可設在“準清潔作業(yè)區”,殺菌區可設在“一般作業(yè)區”。

        生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車(chē)間入口處應設置更衣室,洗手、干手和消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施。

        清潔作業(yè)區入口應設置二次更衣區,洗手、干手和(或)消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施。

        符合下列條件之一的,可豁免前述要求:使用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動(dòng)恢復功能的灌裝設備;使用灌裝和封蓋(封口)都在無(wú)菌密閉環(huán)境下進(jìn)行的灌裝設備;生產(chǎn)非直接飲用產(chǎn)品生產(chǎn)非直接飲用食品如食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)等。

        清潔作業(yè)區應滿(mǎn)足相應的空氣潔凈度要求。靜態(tài)時(shí)空氣潔凈度應至少達到10萬(wàn)級要求,如生產(chǎn)非直接飲用產(chǎn)品[如食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)等],可豁免該要求。

        準清潔作業(yè)區及清潔作業(yè)區應相對密閉,清潔作業(yè)區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。

        生產(chǎn)設備和設施根據實(shí)際工藝需要配備,一般包括:水處理設備、配料設施、過(guò)濾器、殺菌設備、自動(dòng)灌裝封蓋(口)設備、自動(dòng)噴碼設備、混比機(適用碳酸型茶飲料)等。應根據工藝需要配備包裝容器清潔消毒設施,如使用周轉容器生產(chǎn),應配備周轉容器的清洗消毒設施。

        設備布局應按工藝流程設計,茶(類(lèi))飲料一般包括:原料(包括生產(chǎn)用水)的處理、調配(或不調配)、過(guò)濾、殺菌(除菌)、灌裝封蓋(口)和燈檢(或自動(dòng)監測)等。

        濃縮液一般包括:茶葉的提?。ɑ虿桴r葉的榨汁)、去渣、離心(或過(guò)濾)、濃縮、殺菌(除菌)、灌裝封蓋(口)和燈檢(或自動(dòng)監測)等。

        具體產(chǎn)品按企業(yè)實(shí)際工藝流程生產(chǎn),但其工藝流程必須科學(xué)合理,符合相關(guān)規定。

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         


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