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        包裝飲用水清潔作業(yè)區設計施工

        清潔作業(yè)區對空氣進(jìn)行過(guò)濾凈化處理,應加裝空氣過(guò)濾裝置并定期清潔,清潔作業(yè)區空氣潔凈度(懸浮粒子、沉降菌)靜態(tài)時(shí)應達到10000級且灌裝局部達到100級,或整體潔凈度達到1000級。

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        產(chǎn)品詳情

         包裝飲用水

        包裝飲用水,是指密封于符合食品安全標準和相關(guān)規定的包裝材料及制品中,可供直接飲用的水。包括:飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水。

        飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分,在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水;在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標在天然周期波動(dòng)范圍內相對穩定。

        飲用純凈水是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水,采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水凈化工藝,加工制成的包裝飲用水。

        飲用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下泉水,且未經(jīng)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源,制成的包裝飲用水。

        飲用天然水是以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等,且未經(jīng)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源,制成的包裝飲用水。

        其他飲用水是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水,經(jīng)適當的加工處理,可適量添加食品添加劑,但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。

        生產(chǎn)場(chǎng)所一般應設置水處理區、灌裝防護區、包裝區、原輔材料及包裝容器倉庫、成品倉庫。采用可周轉的容器生產(chǎn)包裝飲用水,應單獨設立周轉容器的檢查和預處理區。周轉容器不得露天儲存,以免受到污染。如使用食品添加劑(氣體除外),應設置配料區。

        生產(chǎn)車(chē)間依其清潔度要求一般分為:一般作業(yè)區(水處理區、倉儲區、外包裝區、周轉容器的檢查區等)、準清潔作業(yè)區(配料區、預包裝清洗消毒區等)、清潔作業(yè)區(灌裝防護區等)。

        生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車(chē)間入口處應設置更衣室,洗手、干手和消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施。

        清潔作業(yè)區入口應設置二次更衣區,洗手、干手和(或)消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施,并設置風(fēng)淋設施。采用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動(dòng)恢復功能的吹瓶、灌裝、封蓋(封口)一體,且其內部形成清潔作業(yè)環(huán)境的設備可不設在清潔作業(yè)區,可豁免設置二次更衣區和上述相關(guān)設施。

        清潔作業(yè)區對空氣進(jìn)行過(guò)濾凈化處理,應加裝空氣過(guò)濾裝置并定期清潔,清潔作業(yè)區空氣潔凈度(懸浮粒子、沉降菌)靜態(tài)時(shí)應達到10000灌裝局部達到100級,或整體潔凈度達到1000級。

        生產(chǎn)設備和設施根據實(shí)際工藝需要配備,一般包括:水貯存設備(原水儲水罐、成品水儲水罐等)、水處理設備、清洗消毒系統、全自動(dòng)灌裝封蓋(口)設備(禁止手工灌裝、封蓋)、自動(dòng)噴碼設備等。應根據工藝需要配備包裝容器清潔消毒設施,如使用周轉容器生產(chǎn),應配備周轉容器的清洗消毒設施。

        食品加工用水儲水罐應安裝空氣呼吸器。食品添加劑的添加必須采用自動(dòng)化控制設備,禁止人工直接添加。

        來(lái)自非公共供水系統的水作為生產(chǎn)用源水,應采用封閉管道進(jìn)行輸送,防止污染,不應用容器運到異地灌裝。

        如使用周轉容器生產(chǎn)包裝飲用水,應配備周轉容器的外洗設備、自動(dòng)內洗消毒設備、檢設備、自動(dòng)灌裝封蓋(口)設備、清潔或消毒設備、噴碼設備等,生產(chǎn)桶裝飲用水的,還應配備拔蓋設備、桶口熱塑膜包裹密封設備。

        周轉使用的空桶的內部清洗消毒設備應為連續自動(dòng)化設備,至少包括:預清洗、洗滌劑清洗、消毒劑清洗、水沖洗、成品水沖洗或符合《食品安全標準包裝飲用水》(GB 19298)要求的水沖洗等,且不少于10個(gè)清洗消毒工位(含瀝干工藝)。

        如使用塑料軟包裝生產(chǎn)袋裝水,應采用機械自動(dòng)化灌裝設備灌裝,灌裝設備應具有殺菌裝置;采用自立等灌裝的,上蓋、旋蓋等應完全自動(dòng)化。

        設備布局應按工藝流程設計,一般包括:對水源水的粗濾、精濾、殺菌、灌裝封蓋(口)和燈檢(或自動(dòng)監測)。飲用純凈水還包括去離子凈化(離子交換、電滲析法、反滲透、蒸餾等)。其他飲用水還可包括配料等工藝。

        具體產(chǎn)品按企業(yè)實(shí)際工藝流程生產(chǎn),但其工藝流程必須科學(xué)合理,符合相關(guān)規定。

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         


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